A la Carta

Porción de humita en cuenco de barro.

Acompañados con salsa alioli.

Queso azul con peras caramelizadas. Bocconcini con tomates secos, pesto, oliva y reducción de aceto balsámico. Gran Argentino Grana Padano (12 meses de maduración) con reducción de frutos rojos y Malbec, con lluvia de pistachos.

Ternera braseada con cebolla caramelizada, morrón y hummus. Pollo con crema de ciboulette, rúcula y tomates confitados.

Dos empanadas de osobuco braseado, acompañadas con salsa norteña.

Bombitas de osobuco en cocción lenta, acompañadas por su reducción.

Corazón de stracciatella acompañado por hojas verdes, jamón ibérico, reducción de aceto, oliva, tomates hidratados, frutos secos y frutillas.

Gnocchi soufflé de boniato con salsa de queso azul y vino blanco.

Risotto cremoso acompañado por hongos de pino.

Pastel de papa braseado, servido en cazuela.

Pastel de bondiola con terminación brûlée, servido en cazuela.

Vieiras gratinadas en reducción de vino blanco, servidas en su propia valva.

Copa de trucha ahumada con crema de palta y mango, ralladura de lima y naranjitas confitadas.

Langostinos en tempura, con crema de maracuyá.

Tapa de asado al Malbec en cocción lenta con puré de arvejas, menta y brócoli.

Bondiola en cocción de 8hs con reducción de frutos rojos y Malbec.

Helado de chocolate blanco con oliva y pimienta.

Clásico tiramisú.

Brownie con crema y frutos rojos.

Clásica chocotorta.

Bocaditos de queso y dulce de batata y membrillo.

Mousse de chocolate con maracuyá.

Clásico postre francés elaborado a base de crema, yemas y vainilla natural.